La ganadería sostenible es una tendencia fundamental en la producción de alimentos a nivel mundial, impulsada por la creciente conciencia sobre el cambio climático y la demanda de productos más respetuosos con el medio ambiente, orientada hacia un modelo más eficiente y equilibrado.

Panorama de la ganadería en el 2025

Se espera que en el 2025, México rebase la producción de cárnicos bovinos ligeramente por encima de las 2.3 millones de toneladas, esto como resultado de un crecimiento de aproximadamente el 2% respecto al volumen estimado para finales de este año.

La USDA de Estados Unidos indicó que, gracias a un suministro garantizado para cubrir por completo la demanda local, México podrá participar en el mercado de exportación con más de 300,000 toneladas de cárnicos bovinos el siguiente año. Además de que se coloca en el octavo lugar a nivel mundial. 

En ese sentido, México participará en el comercio internacional con 310,00 toneladas en 2025, reflejando un incremento de casi 7% en comparación con lo que se posicionaría en el extranjero a lo largo de 2024 con 290,000 t.

¿Qué es la ganadería sostenible?

La ganadería sostenible es un enfoque de la producción animal que busca equilibrar la demanda de alimentos de origen animal con la conservación de los recursos naturales y el bienestar animal. En otras palabras, es una forma de criar ganado que permita obtener productos de alta calidad sin comprometer el medio ambiente ni la salud de los animales.

4 Beneficios de la ganadería sostenible

La adopción de prácticas sostenibles también aporta múltiples ventajas a los productores:

• Mayor productividad. La optimización de los recursos y la mejora de la salud animal se traducen en un aumento de la producción y la calidad de los productos.
• Reducción de costos. La eficiencia en el uso de insumos y la generación de energía propia contribuyen a reducir los costos de producción.
• Mayor resiliencia. Los sistemas de producción más sostenibles son más resilientes a los cambios climáticos y a las perturbaciones del mercado.
• Mejor imagen de marca. Los consumidores demandan cada vez más productos provenientes de sistemas de producción sostenibles, lo que representa una oportunidad para diferenciarse en el mercado.

Mejores prácticas en la producción ganadera 

En la búsqueda de un futuro ganadero sostenible y próspero, es fundamental analizar las tendencias y prácticas innovadoras que marcarán el rumbo de la industria en los próximos años. 

Para el 2025, se vislumbran avances revolucionarios que no sólo impulsarán la productividad y rentabilidad, sino que también resguardarán la sostenibilidad del ecosistema.

Alimentación sostenible 

Cultivar forrajes de alta calidad, como leguminosas y gramíneas, mejora la nutrición del ganado, reduce la dependencia de suplementos y mejora la calidad de la carne y la leche. Asimismo, implementar estrategias para reducir la producción de metano en rumiantes, como el uso de aditivos en la dieta y el manejo adecuado de los pastos.

El aprovechamiento de subproductos de la agricultura como alimento para el ganado, reduce costos y disminuye el desperdicio de alimentos. Por otro lado, la agricultura de precisión utiliza tecnologías como sensores y drones para monitorear la calidad de los forrajes y ajustar la alimentación del ganado según sus necesidades.

Salud y bienestar animal

En este aspecto, se recomienda implementar programas de vacunación y desparasitación, así como buenas prácticas de bioseguridad para prevenir enfermedades y reducir el uso de antibióticos. 

Además de minimizar el estrés durante el manejo de los animales, como el transporte y la clasificación, a través de técnicas de manejo suave y la provisión de sombra y agua.

Manejo del estiércol

Convertir el estiércol en biogás (una fuente de energía renovable) y en biofertilizante ayuda a mejorar la fertilidad del suelo. También, transformarlo en composta, un fertilizante orgánico de alta calidad que mejora la estructura del suelo y la disponibilidad de nutrientes para las plantas.

Conservación de suelos y agua

En este aspecto se recomienda rotar cultivos para controlar plagas y enfermedades, y mejorar la estructura del suelo. Así como, implementar prácticas de pastoreo rotacional para evitar el sobrepastoreo y la degradación de los pastos.

También, la integración de sistemas silvopastoriles, es decir árboles y arbustos en los pastos proporciona sombra, mejora la calidad del suelo y captura carbono, contribuyendo a la mitigación del cambio climático.

Así como la implementación de sistemas de riego inteligentes y la reutilización de aguas residuales son clave para optimizar el uso de este recurso escaso, especialmente en regiones áridas.

Genética de precisión

La selección de animales con características genéticas deseables, como mayor eficiencia alimentaria o resistencia a enfermedades, permite mejorar la productividad y la sostenibilidad del ganado.

Energías renovables

La instalación de paneles solares y aerogeneradores permite generar energía limpia en las fincas, reduciendo la dependencia de combustibles fósiles y los costos de producción.

Tendencias y tecnologías emergentes en la ganadería

La ganadería está experimentando una transformación digital y sostenible, impulsada por el desarrollo de nuevas tecnologías que velan por el medio ambiente. 

La adopción de estas tendencias permite a los productores mejorar su eficiencia, reducir su impacto ambiental y asegurar la sostenibilidad de sus sistemas productivos a largo plazo.

Inteligencia artificial en la ganadería

La inteligencia artificial está transformando la ganadería al permitir:

• Predicción de enfermedades a través del análisis de imágenes térmicas, datos de sensores y registros históricos.
• Optimización de la alimentación mediante dietas personalizadas para cada animal, basadas en su genética, estado fisiológico y requerimientos nutricionales.
• Gestión de la reproducción, esto es: predicción de la ovulación, optimización de los programas de inseminación artificial y mejora de la eficiencia reproductiva.
• Desarrollo de robots para tareas repetitivas y peligrosas, como el ordeño, la alimentación y la limpieza de establos.

Ganadería de precisión

La ganadería de precisión ha revolucionado la manera en la que gestionamos los sistemas productivos. Mediante la recopilación y análisis de grandes volúmenes de datos, se pueden tomar decisiones más informadas y optimizar los recursos.

Soluciones tecnológicas de gestión ganadera

El uso de diferentes dispositivos electrónicos, como drones, sensores y software de análisis de datos, permite monitorear los cultivos, el ganado y el medio ambiente en tiempo real, optimizando las operaciones diarias.

• Software de gestión, integra datos de producción, salud animal, alimentación y reproducción, permitiendo un seguimiento detallado de cada animal y lote.
• Sistemas de identificación, como etiquetas electrónicas (RFID) y collares GPS para identificar y rastrear a los animales individualmente.
• Sensores, para el monitoreo continuo de variables como temperatura, humedad, movimiento y consumo de alimento, permitiendo detectar tempranamente problemas de salud y estrés.
• Drones, para la inspección de pasturas, detección de enfermedades y monitoreo de la actividad animal.

Allflex®  es un líder mundial en soluciones de identificación de ganado y gestión de datos. Sus tecnologías han revolucionado el seguimiento del ganado, la trazabilidad y el bienestar animal. Estos dispositivos se integran fácilmente con otras tecnologías para crear sistemas de producción más inteligentes e integrales.

Si deseas optimizar la utilización de recursos y el cuidado de tu ganado de manera efectiva, explora nuestras soluciones de identificación. 

FUENTES:  

• Ganaderia.com (2024). México ocupará el 8° lugar global en producción de carne bovina en 2025. 
• The food tech. (2024). Ganadería sostenible: prácticas y retos en México.
• The food tech. (2024). IICA lanza proyecto para sostenibilidad y adaptación de la ganadería en México y Guatemala.